Endamı, dalında nazlı nazlı salınan cumbası, kendine özgü rengi, rayihası ile Gaziantep’in gönüllü elçisidir.100 gr antep fıstığı vücudun günlük protein,vitamin B1 ve fosfor ihtiyacının %35''ini karşılayabilmektedir.
Antepfıstığında kolestrol yoktur. Kandaki kolesterol seviyesini düşürür. Kroner kalp hastalığının riskini azaltır. Antep fıstığı protein yönünden 2 kat,fosfor yönünden 4 kat sığır etinden daha üstündür Vitamin E,B ve C kompleksince zengindir. Antepfıstığı şeker hastalığında (Diabete Mellitus)kullanılabilir.