Doğal yöntemlerle (su ve tuzlu su kullanılarak)tatlandırılmıştır.Tatlandırma aşamasında kimyasallar kullanılmadığından daha fazla meyve aromasına sahiptir.Hafif acı tatda olabilir.Zeytin taneleleri doğal olduğundan siyah,kuzguni,kahve ve şarap rengi alacalı bulacalı olabilir.Zeytin tanesindeki et oranı % 84 yağ oranı % 21 dir.Taneler iridir.Etteki tuz oranı %1 ile % 3 arasında değişir.